Ostfrallor
Ostfrallor
30 g smör
3 ägg
1 dl creme fraiche
1 1/2 dl riven parmensanost
eller annan fet ost
2 dl mandelmjöl
3 msk kokosnötsmjöl
4 msk fiberhusk
1 dl sesamfrö
1/2 tsk salt
2 tsk bakpuver
Gör så här:
Sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret.
Vispa äggen till en fluffig smet. Tillsätt
smör samt creme fraiche & blanda väl.
Rör ner 1 dl av osten.
Rör ihop resten av ingridienserna &
blanda ner i smeten ordenkligt. Låt
smeten stå & svälla ca 10 min.
Forma 6-8 bullar & lägg dem på en
plåt med bakplåtspapper. Strö
över resten av osten & grädda i
ugnen tills frallorna fått en fin färg i ca
20-250min. Låt svalna på galler utan
bakduk.
Om man sprejr bullarna med kallt vatten precis
före gräddning & gärna 2 gånger under gräddningen
så får frallorna en frasigare yta.
Knäckebröd med kanelsmak
Kanelknäckebröd
1 ägg
1 dl vatten
1/2 tsk salt
1 dl grovt mixade solroskärnor
1/2 dl linfrö
1/2 dl kokosnötsmjöl
1/2 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 190 grader. Vispa samman
ägg, vatten & salt i en bunke.
Rör ihop resten av ingridienserna & blanda
ner dem i smeten. Låt smeten stå & svälla i 5 min.
Platta ut till en tunn rektangel på en plåt med
bakplåtspapper.
Grädda i ugnen i 30 min, stäng av ugnen & låt
de stå kvar på eftervärme i ytterligare 30 min.
Man kan byta ut kanelen mot 1 tsk kardemumma.
Eller 1 msk rosmarin eller basilika.
Sesamknäckebröd
Sesamkäckebröd
1 ägg
1 dl vatten
1/2 tsk salt
1 dl sesamfrö
1/2 dl linfrö
1/2 dl kokosnötsmjöl
1/4 dl fibrex, flingor
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 190 grader. Vispa samman
ägg, vatten & salt i en bunke.
Rör ihop resten av ingridienserna & blanda
ner dem i smeten ordenkligt. Låt smeten stå
% svälla i 5 min.
Lägg ut smeten på plåt med baplåtspapper.
Platta eller kavla ut till en rektangel.
Eller klicka ut smeten & pressa med fingertopparna
till runda bröd om ni hellre vill ha runda bröd.
Grädda i ugnen i 30 min, stäng av ugnen & låt
plåten stå kvar i eftervärme i ytterligare 30 min.
Låt svalna lite på plåtet & skär i små fyrkanter om ni
valt rektangelbrödet.
